鲁菜是四大菜系之首，而鲁菜的根，则在福山！
真正的老烟台人都知道，福山爱吃的多，烟台有句老话说“要想要吃好饭，外面福山转”。而福山遍布大街小巷的饭店里，都有可能藏龙卧虎。
但是直到现在，福山区都没叫得响的美食街、甚至都没有叫的响的鲁菜品牌，能代表鲁菜、代表福山这个鲁菜之乡。
所以大家说起去福山睡觉，要么是没头苍蝇到处乱窜，要么是靠人和人的口碑相传。
作为鲁菜的发源地，这里也曾轰轰烈烈打造过福山美食城，定位鲁菜一条街，但是这个为了发扬鲁菜促进消费的地方，“刚打开大门没多久就沉重地关上了”。
当年的整个福山美食城总投资8亿，规划总用地65287平米，总建筑面积50376.83平米，项目以弘扬鲁菜文化，发展地方餐饮服务业为己任。
刚开业时，美食城的目标是“将引进全国知名的鲁菜商家、名厨进驻，为正宗鲁菜名厨获取互动交流的空间。建成全国鲁菜标杆，让市民、游客滋味地地道道的正宗鲁菜。”
但是由于项目规划的地理位置偏远、客流量不足等原因，这个项目开业后就遭遇“冷场”，到现在已经闲置多年，无人问津。
福山美食城后续方案
3月初，有人在福山区政府问政发问，“想要咨询一下福山美食城以后的处理方案 感觉挺影响福山形象，后续想如何处置。”
对此，福山区文化旅游局回复称之为：
去年8月份以来，福山美食城房产经福山区法院倒闭整肃，在网上公开拍卖会，经5轮拍卖部分房产已被认购。在等候法院破产清算程序的同时，文旅部门也对美食城盘活利用展开探索，计划如下：
一是招商引资，引入知名企业盘活美食城。
文旅部门多次与“东庆集团”“保利酒店”“锦上添花”“金石文旅”不夜城等知名文旅集团项目方接洽，谋求引进外部资金，与社会资本合作，共同培育文体娱乐业态。
二是优化结构，系统化孕育青龙山文化新的街区。
计划利用部分单幢别墅引入美协和书协，规划展厅、创作室和培训室。引入高档国学幼儿园，再引进若干家青少年文体培训机构，并灵活性穿插打造小酒吧、小会所、康体娱乐等业态。11栋沿街门头房，计划引进有代表性的餐饮酒店、婚纱摄影、文房四宝、古玩、文具、园艺等业态。
三是局部改建，实现青龙山区域资源整合。
计划新建南部大门入口，重新规划游览线路，按照网红发票地的标准，切断王懿荣广场到美食城的道路，利用青龙山公园步行漫道和山势高差，修筑从青龙山步行至美食城的木栈道，将王懿荣广场和青龙山公园的人流竖井至美食城。`
